來已有800多年種植葡萄的歷史。所產白牛奶、龍眼葡萄聞名遐邇。1976年懷來被定為國家葡萄酒原料基地，是改革開發以來，我國高檔葡萄酒的生產基地。由食品發酵所和中國長城葡萄酒有限公司(原沙城酒廠)進行的輕工業重點科研項目《干白葡萄酒新工藝的研究》，于1983年12月通過了國家科委的鑒定，經過與國外同類高檔酒進行對比品嘗，大家一致認為，在此引進的國際名種葡萄酒樣達到了國際水平。1979年輕工業部又在此進行了《釀酒葡萄優良品種選育》等工作，并取得了可喜的成績。經過20多年的建設，目前全縣已有葡萄園8萬多畝，其中龍眼40105畝，年產量42635噸，釀酒品種赤霞珠、蛇龍珠、梅鹿輒、雷司令、霞多麗等30164畝，產量20079噸。
中國長城葡萄酒有限公司是我國依靠自己的技術建立起來的大型葡萄酒骨干企業，自成立以來已經實現利稅4.63億元，資產總額增加了20多倍，現成為全行業“三巨頭”之一。在龍頭企業的帶動下，懷涿兩縣的葡萄產業迅猛發展，先后興建了龍泉葡萄發酵有限公司、河北夾河葡萄酒有限公司、河北馬丁葡萄釀酒有限公司、容辰葡萄酒有限公司、張家口華龍葡萄酒有限公司等17家葡萄酒、葡萄原酒生產企業。葡萄原酒生產能力達15萬噸，成品酒生產企業的品牌也得到了進一步的推廣，“長城”、“沙城”、“桑干河”、“華西村”、“家和”、“容辰”、“馬丁”、等都是消費者耳熟能詳的品牌。正因為如此，中法葡萄種植示范農場才落戶懷來，阿根廷斯帕多內集團才全資收購原長城果品開發公司，組建懷來斯帕多內葡萄酒莊。
2002年12月“沙城產區葡萄酒”獲國家原產地域產品保護。
