濟源市，河南省省轄市。濟源市歷史悠久，上古時代這里就是夏朝故都，夏代第六代君王少康遷都原，即今濟源市區(qū)西北部火車站一帶。濟源市位于河南省西北部，黃河北岸，鄰接晉城市。北依太行，西距王屋，南臨十三朝古都洛陽，東接太極故里焦作。濟源市地處河南省西北部太行山南麓，與山西省毗鄰。濟源市是中原經(jīng)濟區(qū)充滿活力的新興中心城市。王屋山、五龍口、小浪底、黃河三峽、濟瀆廟形成旅游業(yè)的五大品牌。工業(yè)經(jīng)濟發(fā)達，濟源鋼鐵、豫光金鉛銷售收入超百億元。礦產(chǎn)資源豐富，已形成能源、化工、冶金等工業(yè)生產(chǎn)體系。手工藝品天壇硯為我國四大名硯之一。土特產(chǎn)有黃花菜、冬凌茶等。下面小編為大家介紹幾種濟源市的特色小吃。
土饃
土饃是河南省濟源市王屋山地區(qū)的一道傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。土饃是用白面土烘焙的饃，顏色似土，故稱土饃。土饃的制作方法是先把面發(fā)酵后，加入雞蛋、調(diào)料等，揉成面團，搓成指頭粗的面條，切成如大棗、小棗、核桃等大小的面塊，放入鍋內(nèi)的白面土中烘焙。土饃顏色似土呈微黃，香氣撲鼻誘人，口感好，外酥里軟，硬中有脆，酥香味濃，回味無窮，保存時間長。
雞蛋不翻
雞蛋不翻是河南省濟源市的傳統(tǒng)特色小吃。雞蛋不翻兒選用優(yōu)質(zhì)大米、小米，將米打制成漿，然后發(fā)酵，加入各種特制調(diào)料，攪拌均勻，用容器盛適量，放于特制鍋中煎烤，不需反煎，只需一分鐘即可出鍋；再將雞蛋打碎拌勻，倒于鍋中煎烤，不需反煎，將事先做好的不翻兒置于煎成的雞蛋上面，蓋上鍋蓋，燜半分鐘。"帽沿"較厚，外焦里嫩；"帽頂"則是一層焦黃的薄皮，濟源話叫"黃嘎巴"，也就是鍋巴，酥脆無比。
酸湯面
雖說酸湯面不是濟源特產(chǎn)的，但是在濟源常見人們吃酸湯面，酸湯面是一種面食，酸中帶辣、開胃爽口、色香味俱全。酸湯面具有養(yǎng)胃，增強免疫力，改善貧血，易于消化吸收的功能。酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。酸湯面酸中帶辣，開胃爽口，色香味俱全。炎熱的夏季里，吃上一碗酸湯面絕對讓你胃口大開。
