夏邑雙孢菇是河南省商丘市夏邑縣的特產。夏邑縣成為全國規模較大的雙孢菇生產基地，被國家農業部命名為“小蘑菇生產示范縣”，被中國食用菌協會命名為中國食用菌之鄉。
雙孢菇，別名白蘑菇、洋蘑菇、圓蘑菇等，是食用菌色、形兼備的品種之一，其蛋白質含量高于一般菇類品種，鮮菇粗蛋白含量超過26%，氨基酸含量近30%，其中人體必需的氨基酸比例達到31%；此外，雙孢菇還含有大量的維生素、礦物質等，一直是國際市場上的搶手品種。雙孢菇是世界上生產數量最大、消費人群最廣、尤其受發達國家消費者青睞的主要品種之一，也是我國出口食用菌的主要品種。
河南省夏邑縣是我國較大的雙孢菇種植基地之一，夏邑縣的雙孢菇種植始于1999年，推廣之初，由于技術力量有限，農民無種植經驗，再加之建造大棚投入較高，加工能力跟不上，導致大部分菇農沒錢可賺。由于指導到位，操作規范，管理嚴格，2002年，雙孢菇種植、加工獲得成功。他們生產的雙孢菇不僅國內暢銷，而且出口德國、法國、俄羅斯以及日本、韓國等國家，產品供不應求，價格一路飆升，一棚雙孢菇純收入達3萬多元。
2002年至今，夏邑縣的雙孢菇生產以每年1000多棚的速度遞增，至目前已建大棚1萬多座，1萬余戶農民種植雙孢菇，年生產雙孢菇7.5萬噸，年出口雙孢菇1萬多噸；總產值達8億元，純收入3.6億元，種植戶戶均增收4萬多元，帶動江蘇、安徽、山東、河南4省十余個周邊縣市種植雙孢菇。夏邑縣成為全國規模較大的雙孢菇生產基地，被國家農業部命名為“小蘑菇生產示范縣”，被中國食用菌協會命名為中國食用菌之鄉。
