禹南星，又稱會南星、禹州天南星，為產于河南、集散于禹州者，品質最優，銷往全國，并供出口。天南星：為各地天南星的統稱。以個大、勻整、無外皮、色白、粉性足者為佳。
【來源】本品為天南星科植物天南星Arisaemaerubescens（Wall.）Schott的干燥塊莖。秋、冬二季莖葉枯萎時采挖，除去須根及外皮，干燥。【制法】生天南星:除去雜質，洗凈，干燥。制禹南星（姜南星）：取凈天南星，按大小分別用水浸泡，每日換水2～3次，如起白沫時，換水后加白礬（每100kg天南星，加白礬2kg），泡一日后，再進行換水，至切開口嘗微有麻舌感時取出。【性狀】本品呈扁球形，高1～2cm，直徑1.5～6.5cm。表面類白色或淡棕色，較光滑，頂端有凹陷的莖痕，周圍有麻點狀根痕，有的塊莖周邊有小扁球狀側芽。質堅硬，不易破碎，斷面不平坦，白色，粉性。氣微辛，味麻辣。【鑒別】本品粉末類白色。淀粉粒以單粒為主，圓球形或長圓形，直徑2～17μm，臍點點狀，裂縫狀，大粒層紋隱約可見；復粒少數，由2～12分粒組成。草酸鈣針晶散在或成束存在于黏液細胞中，長63～131μm。草酸鈣方晶多見于導管旁的薄壁細胞中，直徑3～20μm。【性味歸經】苦、辛，溫；有毒。歸肺、肝、脾經。該物種為中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為塊莖有毒。【功能主治】燥濕化痰，祛風止痙，散結消腫。用于頑痰咳嗽，風痰眩暈，中風痰壅，口眼歪斜，半身不遂，癲癇，驚風，破傷風。生用外治癰腫，蛇蟲咬傷。【用法用量】一般炮制后用，3～9g；外用生品適量，研末以醋或酒調敷患處。【注意】孕婦慎用。【貯藏】置通風干燥處，防霉、防蛀。【備注】（1）天南星中毒，可致舌、喉發癢而灼熱，腫大，嚴重的以致窒息，呼吸停止。輕者可服稀醋或鞣酸及濃茶、蛋清、甘草水、姜湯等解之。如呼吸困難則給氧氣，必要時作氣管切開。
禹南星地理標志產品保護范圍以河南省禹州市人民0《關于確定禹南星、禹白芷、禹白附原產地域產品保護范圍的通知》（禹政[2004]106號）提出的范圍為準，為河南省禹州市的古城鎮、郭連鄉、山貨鄉、褚河鄉、火龍鎮、順店鎮、花石鄉、粱北鎮、范坡鄉、小呂鄉、張得鄉、方崗鄉、鴻暢鎮、朱閣鄉、無粱鎮、潁川辦事處、韓城辦事處、鈞臺辦事處、夏都辦事處等19個鄉鎮辦現轄行政區域。
