河南小吃歷史悠久，吸收了很多地方的特色，最終形成了自己獨特的風格：強調味道的鮮美，入味深，回味香，還強調滋補功能。
許昌人做滋補燴面卻是一絕。燴面不僅面筋道，而且還有一定的滋補作用，非常符合現在的飲食標準。燴面如果做得好，一般一碗就是一根面。
