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貓爪菜

貓爪菜.jpg

貓爪菜為春季山菜，維生素C含量很高，根可入藥。我國(guó)和朝鮮有采食習(xí)慣。春天適時(shí)割取嫩芽，以葉尚未完全展開(kāi)時(shí)為最好，其養(yǎng)分含量豐富，含胡蘿卜素、維生素B2和維生素C等。食用方法一般采摘鮮菜后用開(kāi)水焯一下炒食或沾醬吃，其味甚佳

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