用料：
五花肉300克、紫皮茄子200克、土豆150克、青椒1個、色拉油45ml、鹽2克、老抽15ml、蔥1/2棵、姜2片、花椒5、6粒、大料1個、料酒15ml。
做法：
1、五花肉切約1厘米大小的塊，蔥、姜切片；
2、鍋中油六七成熱時，放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味；
3、放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均勻；
4、倒入適量熱水沒過五花肉約2厘米左右，大火煮沸，小火繼續燉20分鐘；
5、土豆去皮切滾刀塊，放入鍋中燉約10分鐘；
6、茄子切滾刀塊，放入鍋中燉10-15分鐘，加鹽調味；
7、青椒用手掰成小塊，放入鍋中翻炒兩分鐘至斷生即可。
