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筍絲百葉

筍絲百葉

  原料/調料:
    牛百葉500克,凈冬筍50克,小紅辣椒12克,韭黃50克,料酒約3茶匙,白醋、生粉、香油、上湯各適量。
    制作流程:
    1. 將牛百葉放入清水中煮滾,撈出濾干水,切絲。
    2. 冬筍切成細絲。韭黃切成3厘米長段。紅辣椒切細絲,
     3. 燒熱鍋,下油,燒至六成熟時,放入冬筍和牛百葉煸炒出香味,加入料酒,放入紅椒絲、鹽、味精和韭黃炒勻,再加上湯,用生粉水勾芡,下醋、香油翻炒片刻即可。
 

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