柳德芳湯圓是長沙市的名特小吃，為柳德芳湯圓店獨家經營。它創始于清道光(1821一1850)年間，系用姓名為店號，故名柳德芳湯圓。柳德芳，別號柳三，人稱長橋柳，小時家境貧寒，以賣湯圓為生。由于湯圓選料上乘、制作精細、風味獨特，因而頗有名氣，買者非柳三的湯圓不食。1852年(清咸豐二年)柳三在河街南貨館購面粉，不曾想，面粉中竟有53兩的大寶銀子，遂又購回6簍，果然又得了6個53兩的大寶銀錠。得此橫財，柳三隨購一間鋪面，專營湯圓，因其所制湯圓個大、糕糯、餡多，肉素兼備，咸、甜雙全，不粘唇，不膩心，回味悠長，博得廣大食客贊賞。
據傳，陜甘總督左宗棠曾感其湯圓鮮美香甜，贈其柳德芳湯圓館“枵腹而來，君休問價；從心所欲，我亦重涎”的楹聯后柳德芳將其裝裱掛入店堂，時值學院閎開，各縣舉子來長沙應試，在湯圓館見了左宗棠的親筆檄聯，無不贊嘆其筆力蒼勁，以至招來更多的文人墨客，從此慕名而來，以至不吃柳德芳湯圓不算到長沙成一時之風氣，故其每日門庭若市，生意興隆，聲名流傳響譽至今。
