湘都的醬板鴨的特點在香，干瘦瘦的一只小鴨子，放秤上稱頂多一斤，但肉干而不韌，用白話說就是有嚼勁而不費牙。味道咸鮮，有一點點辣（如果是不吃辣的人那就是相的辣了），剛吃也只覺得一點點好吃，一路吃下去，就恨不能連皮帶骨一起吞下去。經(jīng)板兒磚及其同事共同推薦，最好吃的是鴨脖子，其他部位有人說是鴨皮，有人說是鴨脅，也有人強力推薦鴨翅，呵呵，各有千秋，不一而論。
醬香醬板鴨是湖南省湘都食品有限公司在傳承清朝御廚秘方的基礎上，吸收板鴨、烤鴨、醬鴨的制作工藝之精華，經(jīng)烤、鹵、醬等制作而成；湘都醬香醬板鴨最先面市，堪稱醬板鴨的鼻祖，其后市場上陸續(xù)推出了香辣醬板鴨、麻辣醬板鴨、常德醬板鴨等多個產(chǎn)品和系列。
工藝特點：
湖南湘都食品有限公司總結多年的制作經(jīng)驗，在制作流程中，只有經(jīng)過烤制過程生產(chǎn)的醬板鴨才有醬香醬板鴨特有的香味和口感，經(jīng)烤制后，因水份含量低，保質期更長，醬香醬板鴨是不添加任何防腐劑的醬鹵產(chǎn)品。
產(chǎn)品特點：
醬香醬板鴨是選用本地產(chǎn)優(yōu)質麻鴨，宰殺、洗凈、去毛之后經(jīng)腌、醬、烤、鹵、煮等15道工序，浸溶34味名貴中藥佐料加工精制而成；未聞味先聞其香，即令人滿口生津。其味醇而又嚼勁，皮香肉酥骨帶汁，越嚼越有味道，吃到最后恨不能帶骨一起嚼碎咽下；湘都醬香醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是近期風靡大江南北的一種湖南特產(chǎn)美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品。
營養(yǎng)價值：
鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體肉兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
食療作用:鴨肉性寒、味甘、咸；主大補虛勞，滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津，止咳自驚，消螺螄積，醬香醬板鴨具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效。
備注：
除了醬板鴨，鴨脖、鴨爪、鴨翅、鴨頭等相關醬香產(chǎn)品也各有特色，食之難忘，久食而不厭，回味悠長。
