1910年（清宣統二年）江永壽堂的創始人江恒壽采用優質米粉、白砂糖及疳積糖配合成肥兒糕，清香味甜，易于消化，兼有肥兒驅蟲功效，作為乳品深受歡迎。長沙主要食品作坊競相仿制生產，成為糕點行業的一種主要食品。糕呈正方形，色澤潔白，質地細膩，含有黃豆、奶粉、米粉。氣味芳香、營養豐富，便于攜帶、運輸、貯存、食時用沸水沖調，易于消化吸收。( 長沙)
