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懷化鴨子粉

懷化鴨子粉

  沒去懷化之前,那里的朋友就說,你來了,我要帶你去吃我們懷化人喜歡的鴨子粉。我只知道懷化的芷江鴨很有名,卻不知道懷化還有個鴨子粉,所以對朋友的話也不存什么期望,心里只是想著懷化的幾個著名景點。也只有到了懷化,在街上走了一圈后才體會到了懷化人對鴨子的格外寵愛,除了名氣在外的芷江鴨、懷化人還開發了鹵鴨、醬鴨、鴨子粉、鴨子面等,搞得懷化人好像一日三餐都離不開鴨子似的。
  在懷化朋友執意的引領下,我們來到了一家據說是最正宗的曾氏鴨子粉館,到了粉館門口,朋友才發現找不到停車位,我笑著問,你大老遠的把我從河東帶到河西來吃粉還要花上10元的停車費,值得嗎?他笑著說,沒停車位就說明像我們這樣大老遠開個車來吃鴨子的粉的人很多呀,到底值不值等你吃完鴨子粉了再說吧。
  走進粉館,便完全可以用得上摩肩接踵這個詞了,這邊要吃粉的人往里擠,那邊端了粉的人往外擠,就好像到了戰場一樣,那股子熱火朝天的勁,使得我們也心潮澎湃起來,看來這鴨子粉果然名不虛傳,至少是深入了懷化人民的內心。再看看那些心無旁騖、神情專注正在吃鴨子粉的人,我也隨即被感染,直想快點拿到屬于我的那一碗鴨子粉。
  趁著排隊的空檔,我記下了粉館里的廣告,全文抄錄如下:“原汁原味芷江鴨粉,健康綠色家庭傳統手藝。”再看價目表,卻是把鴨子肢解了,鴨頭、鴨肉、鴨腿、鴨翅、鴨脖、鴨掌、鴨腸各標其價。朋友為我點了鴨翅粉,我也是后來才知道,懷化人把鴨頭、鴨腳、鴨翅稱為桌上三杰,是專用來款待客人的。
  就表面來看,懷化的米粉比我家鄉瀘溪的米粉要粗很多,一根完整的鴨翅橫在米粉上面,很是霸氣,這才想起懷化也屬湘西,就連鴨子粉也殘留著湘西人的匪氣。看著一碗粗粗的米粉,和一根好像與粉完全不搭調的鴨翅,我初始還擔心這粉不能入味。用筷子挑了一根,才知道米粉早就被鹵鴨子的湯泡透了,自然是極好吃的。
  這時候,懷化的朋友又端來一碟油炸辣椒和幾碟小吃,酸刀豆、脆蘿卜皮、涼拌海帶絲、榨菜等,我才知道原來吃鴨子粉還蠻有講究。朋友說,這些都是老板送的,各取所需,你要什么就自己加吧。我想,定是那店家怕食客們吃多了鴨子,膩了,以后不來了,才擺出這么些小菜讓大家開胃的吧。不過,鴨子配油炸辣椒和脆蘿卜皮還真是不錯,那根完整的鴨翅和滿滿的一大碗粉愣是被我吃完了。油辣椒的麻辣、粉湯的鮮香、蘿卜皮的脆甜、還有醬香濃郁的鹵鴨翅,這頓早餐集合了那么多豐富的滋味,很是令人開懷,這一趟可真不是白來的。
  如果,你有機會去懷化,可一定要去吃一碗正宗的懷化鴨子粉哦。
 

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