十八怪臘肉是湖南省懷化市麻陽縣的特產。“十八怪”臘肉是用鋸木粉末和產于當地的茶殼、柑桔皮、甘蔗渣、松柏枝等作燃料熏的，臘肉顏色桔黃，方便清洗，香味獨特。
麻陽苗家“十八怪”臘肉品名源于麻陽“十八怪”之一豬比狗跑得快。這里養豬有野生放養的傳統習慣，豬從小就和牛羊一起放到山坡上尋覓草食，長大催肥也全部使用產于當地的玉米、紅薯等雜糧，從不摻雜加工飼料，因此豬兼有家豬和野豬的雙重性，其肉質緊、味道香、口感爽、生態環保。
十八怪臘肉，又稱“豬八怪”臘肉，主要產于郭公坪鄉。原料全部取于當地農戶放養的生豬。當地生豬從乳豬起就放養在外覓食，經常奔跑在山野丘崗之中，其形似野豬，嘴禿毛長，野性十足，遇有“敵情”，反應敏捷，奔跑起來比狗還快，俗有“麻陽十八怪，豬比狗還跑得快”之說。
“十八怪”臘制成品臘紅透亮，線條分明，極富光澤，炒或蒸后香氣撲鼻，色味俱全，系當地百姓招待來客的“王牌菜”，也是逢年過節饋贈的最佳食品。其產品包裝方便攜帶，分為5公斤1袋，10公斤裝箱；2公斤1袋，8公斤裝箱；1公斤1袋，4公斤裝箱。
十八怪臘肉屬“季節性加工，集中性銷售”的產品，現有加工廠15家，分布在郭公坪集鎮周邊村落。“十八怪臘肉”是一種歷史悠久而最具開發潛力的地方特色產品。
