在我國的食品史上，歷代都有很多的名特糕點，如先秦的糗餌、粉糍，戰國時期的粽子，漢代的胡餅（芝麻餅），南北朝的爐餅，唐代的餅、凡當餅，宋代的酥蜜食、黃糕，五代的五福餅，元代的寶階糕，明清以來的月餅、酥餅、蛋糕、桃酥，等等。
各色各樣，新老更替，充分體現了我國勞動人民的聰明才智。桃酥，是當今頗受群眾歡迎的糕點之一，不論祖國南北，南貨店里幾乎少不了桃酥這個品種，這是因為它價廉物美，老少皆宜。
▽邵陽廣桃酥地域特點（產品特色）
邵陽出產的廣桃酥，被譽為國家商業系統的優質產品。它以精面粉、甲級白砂糖粉、鮮豬油、鮮雞蛋和適量的疏松劑為原料，經過和料、成型、烘烤等精制而成。形狀美觀，質地疏松。
酥面麥黃色，底部金黃色，龜裂花紋自然，大裂紋內還有若小裂文。圓形周正，完整無缺，頂部略凸，大小均勻，每斤12個，每個直徑約8厘米。具有油潤酥松，香甜爽口，入口易溶等特點。
邵陽桃酥，是湖南久享盛名的傳統產品，已有100多年的歷史。到本世紀30年代，吸取廣東名師的技藝，使之兼有廣東風味，這便是桃酥前面冠以“廣”字的由來。
