華容青豆角主要用于鮮銷和加工。華容青豆角其產量高、品質好，單產豆角可達2500公斤左右，時間短，易種植，見效快豆角全生育期在100天左右，3月中旬下種，7月上旬收尾。
華容青豆角比較能抗高溫、耐濕、豆條壯長均勻，皮薄、肉厚、色澤嫩青，主食部分稱豆莢。豆莢成對著生、極個別成單生或一個大莢和一個小莢。莢條約長50-80厘米，每條有10—20粒種子，種子數量越多，莢條越長。莢條為嫩青色。經鹽漬后立刻變成金黃色，十分美觀，且清香撲鼻。1928年，賀龍、周逸群在湖南省岳陽市華容縣桃花山建立革命根據地。在當時反動派對根據地進行經濟-時，老百姓用土法腌漬的青豆角送給紅軍。至今華容縣還有把酸豆角叫紅軍菜，王震、何長工回湖南到華容考察，點名吃華容青豆角，每次家鄉人去北京看望二老時，還叮囑要帶華容青豆角去。
地域范圍
“華容青”豆角農產品地理標志地域保護范圍包括華容縣護城鄉、新河鄉、萬庾鎮、宋家嘴鎮、鲇魚須鎮、操軍鎮、北景港鎮、插旗鎮、團洲鄉、注滋口鎮、治河渡鎮等十一個鄉鎮，該地域北倚長江、與湖北省石首市、監利縣接壤，南濱洞庭湖，東與岳陽市君山區交界，西與益陽市南縣相鄰。地理坐標位于東徑112°8′31″—113°1′32″，北緯29°10′18″—29°48′27″之間，保護面積5300公頃，年產量16萬噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：華容青豆角的主食部分稱豆莢。豆莢成對著生、極個別成單生或一個大莢和一個小莢。莢條約長50-80厘米，每條有10一20粒種子，種子數量越多，莢條越長。莢條為嫩青色。經鹽漬后立刻變成金黃色，十分美觀，且清香撲鼻，使人見后垂涎欲滴，食欲大增。這也是華容青豆角與其它豇豆品種的特色區別。 2、內在品質指標：（表略） 3、產品質量安全要求：華容青豆角產品質量安全，執行湖南省《無公害蔬菜(DB43/T152-2001)標準。
