岳陽三蒸是湖南省岳陽市的特色美食。岳陽三蒸是湖南岳陽所特有的一道漢族傳統名菜，屬于湘菜蒸菜。三蒸搭配合理，三種口味，牛肉是家常味，丸子是咸鮮味，南瓜是本味。做法很簡單。但創意非常的新穎。
岳陽三蒸
岳陽三蒸的做法：
原料：牛里脊肉、去皮的南瓜、大米各150克，瘦豬肉末100克，糯米50克。
調料：豆瓣20克，醬油5克，味精8克，胡椒粉5克，鹽3克，姜米、蒜米、蔥花各10克，香油8克，料酒20克，雞蛋2個。
（1）大米用微火炒至顏色微黃、發出米香氣（炒制時要不停翻動，約炒15分鐘左右），將米盛出晾涼，用粉碎機打成米粉。牛肉切成0.2厘米厚的薄片，將米粉和牛肉用豆瓣、料酒、姜米、蒜米、醬油拌成家常味裝進小竹籠旺火蒸20分鐘。
（2）牛肉末放雞蛋、鹽、味精、姜米、蔥花、胡椒粉攪拌成肉餡。
（3）糯米用溫水泡脹，撈出瀝干水分，肉餡做成直徑約2厘米的丸子，放在糯米中滾幾下均勻粘上糯米，放入小竹籠中旺火蒸12分鐘。
（4）南瓜切成5厘米見方、0.5厘米厚的片共8片，裝入小籠內旺火蒸8分鐘。
（5）選一大方盤，將蒸好的粉蒸牛肉、珍珠丸子、南瓜一起放入盤內，淋上香油，旁邊用鮮花做裝飾。
岳陽三蒸的菜品特色：
特點：三蒸搭配合理，三種口味：牛肉是家常味，丸子是咸鮮味，南瓜是本味。
岳陽三蒸哪家好：
楊記蒸菜
岳陽樓區云夢路19號(近蘇寧電器)
就一家蒸菜
華容一橋心連心超市隔壁
湘雅楊記蒸菜(站前路)
站前路相思源商務會所旁（錦江之星酒店斜對面）
瀏陽蒸菜
站前西路與相思街交叉口西南角（中圓商務酒店旁）
小李蒸菜館
平江縣其他天岳經濟開發區車站路陽光步行街
瀏陽蒸菜館
岳陽岳陽樓區站前路442號
瀏陽蒸菜(連云街店)
連云街16號-沃爾瑪后門圖書館巷子，泰和網吧對面。
仁和蒸菜館
岳陽樓區開發區電力局斜對面(近電力賓館)
華容蒸菜館(站前路)
岳陽岳陽樓區站前路388號
何爹瀏陽蒸菜湘陰步步高店
岳陽市湘陰縣
