在我們的生活中，很多人都喜歡吃紫菜，常常用它來做紫菜蛋湯。紫菜有哪些選購技巧呢？下面就讓小編來告訴大家吧。
一、紫菜有哪些選購技巧？
1、觀察顏色
首先準備一塊紫菜，把它放在盤子里，因為紫菜中含有藻紅素，所以正常的紫菜表面顏色呈深褐色或者是紫褐色，而且還會有天然的光澤性，如果紫菜變質以后，就會變得沒有光澤，而且紫菜里面還摻雜著些許綠色，而這種紫菜就不建議大家購買了。
2、火烤
首先取一小塊紫菜，再準備一個打火機，用它來烤一烤紫菜，質量優質的紫菜經過火烤以后會呈現出海苔一般的綠色，而已經變質的海苔用打火機火烤以后會呈現出黑色，在烤的過程中還會散發出刺激性氣味。
3、聞味道
我們在購買紫菜的時候，可以聞一下紫菜的味道，如果聞到紫菜帶有海草味的清香，就表明紫菜質量上好，還沒有變質，反之如果紫菜聞到一股腥味或者是美味，就表明它已經是變質了，就不建議大家購買了。
二、紫菜怎么做好吃又簡單？
1、紫菜瘦肉湯
先準備適量的瘦豬肉，紫菜，西芹以及花生等，先把紫菜泡開，清洗干凈，豬肉切成小塊，青菜最好切成小塊兒，把豬肉放在水里面焯一下，將鍋清洗干凈，花生放入鍋里面加入清水煮熟，然后再放瘦豬肉塊以及紫菜。
2、紫菜蔥花湯
除了常見的紫菜蛋花湯之外，平常也可以煮紫菜蔥花湯喝，這種湯品烹飪起來同樣非常簡單，只需要幾分鐘即可，先準備適量的紫菜，蔥花以及蒜蓉，紫菜泡在碗里面加入清水，鍋中加油炒蒜蓉，然后加入燒開的水，水開之后放入紫菜以及食鹽，起鍋的時候在湯里面撒適量的蔥花即可。
3、黃瓜海鮮紫菜湯
黃瓜也屬于一種比較常見的食材，人們首先準備適量的黃瓜，雞蛋以及紫菜等食材，鍋中加入油，炒已經切成片的黃瓜，然后加入適量的水，水燒開之后放入蝦仁以及雞蛋，開鍋之后再加上紫菜，這款湯品喝起來非常清爽可口，黃瓜，雞蛋，紫菜等營養價值都比較豐富，能夠滿足人們的營養需求。
