“君吃大餅到楊家，首屈一指人人夸，得天獨厚飽口福，老輩掌柜號‘楊麻’。”這是流傳在古城洮南府的夸贊楊麻子吊爐餅的一首民謠。
▽楊麻子吊爐餅歷史淵源（文化內(nèi)涵）
清朝末年，河北撫寧人楊玉田逃荒至關(guān)東，流落到洮南府，在鬧市七間房開設(shè)了大餅鋪，因操作得法，采用上等面粉、豆油或葵花子油，經(jīng)煎烙烤，精工細(xì)作，餅大油厚，外焦里嫩，酥香可口，大受顧客歡迎，因其掌柜楊玉田患天花臉有麻疤，人們便稱此餅為楊麻子大餅。
到楊玉田的后裔三世族孫楊福貴時，他承繼祖業(yè)，在人民政府支持下，掛出“楊麻子大餅”的金字招牌，使用家藏多年的祖?zhèn)鞯鯛t、平鍋，繼續(xù)經(jīng)營這一品種，并在和面、下劑、沾油、餳面，搟皮、甩片、抹酥、卷餅、烤、烙成型等各道環(huán)節(jié)操作上都有改進(jìn)，質(zhì)量又有提高，特點更為突出。
▽楊麻子吊爐餅地域特點（產(chǎn)品特色）
楊麻子吊爐餅風(fēng)味不凡，用筷挑起餅心，提起成條，落盤成餅，餅邊酥脆焦香、餅心嫩而不粘，吃時配以碗蒸蛋或鮮湯佐餅，更覺味美適口。
