地域范圍
淮安紅椒源自清浦，產于中國地理南北分界線的特定生態區域，色澤喜慶、肉中帶潤、大小適中、辣味適度、富含維生素C.淮安紅椒個大、鮮紅、味微辣，多年來在全國市場銷量很大，且深受廣大消費者的歡迎。2010年3月，“淮安紅椒”獲得中華人民共和國農產品地理標志登記。
特定品質
淮安紅椒果實粗牛角形，色澤水紅色，微帶淡黃；辣味適中，風味獨特，營養豐富，Vc含量高，適于炒食和花色搭配；果表光滑，果肉較厚，耐儲運，貨架期長。
文化典故
“淮安紅椒”源自清浦，暢銷全國。清浦區早在上世紀80年代初，就采取“三膜二簾”的保護地模式種植紅椒。從生產實踐中成長起來的一批種植能手，還赴我市其他縣（區）承包土地種植紅椒，示范帶動全市紅椒產業快速發展。目前，以清浦為核心區的全市常年設施化栽培紅椒面積達40萬畝，成為我市農民增收致富的一項主導產業。由于淮安紅椒產于中國地理南北分界線的特定生態區域，以春提早和秋延后保護地栽培為主，優良的氣候生態環境和無公害標準化生產技術的全面應用，決定了淮安紅椒良好的外觀商品性狀和獨特的內在優良品質，深受國內外市場歡迎。
