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淮安菜炒飯

淮安菜炒飯.jpg

原料：青菜、熟咸肉、蔥花、粳注飯、精鹽、熟豬油。

制法：青菜細切、加咸肉丁在油鍋內煸透。另鍋炸香蔥花、加粳米飯炒透，再加入青菜，咸肉丁炒拌均勻，裝碗即成。

特點：紅綠白相間，如玉如翠，香咸爽口。

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