胡麻餅樣學京都、面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使、嘗看得似輔興無。
唐白居易《奇胡餅與楊萬州》
原料：酵面團、蔥花、精鹽、花生油、熟芝麻。
制法：酵面團經搓條、摘劑，搟成長方形，刷上油，撒上蔥花，鹽卷起，搟成餅形，表面涂上水，撒上芝麻，入平鍋內烙至兩面金黃時取出改刀裝盤即成。
特點：外脆里軟、蔥香濃郁。
