泗陽核雕選用殼厚、形圓、紋淺的桃核，于指頭大小面積上精雕各種佛珠、佛像、圓珠等，其題材有八仙過海、鳳戲牡丹、熊貓食竹、群猴嬉船、猛虎下山、雙喜花籃，花鳥寶瓶等。其中代表作品有《八仙過海》，人物姿態生動，各盡其妙，刻畫入。微，飄然欲下；《十八羅漢頭像》，或嚴或慈，或喜或怒，形態感情惟妙惟肖。
泗陽古稱桃源，早在2000多年前，這里的人們就信奉“桃能辟邪”，喜愛種植桃樹。桃雕是以桃子、胡桃甚至櫻桃的果核為材料進行雕刻的民間工藝。雕成之后，系之以細繩或佩上底座，懸掛或放在案頭，為吉祥之物用,在兒童身上掛系桃雕又有驅邪保平安的傳統意義。鄉間流傳著這樣的諺語：“家有三棵桃，不怕野鬼嚎！”明代縣志載：“水川墩下多植桃樹，八景中所謂天桃千頃是也。”，康熙皇帝見到云渡桃雕后大為驚嘆，并為之賦詩：“渡上人家盡銼刀，神奇化朽作桃雕。圖形態勢皆成趣，自古平民出絕招”。
