江蘇淮陰地區種植黃花菜已有五六百年的歷史。黃花菜適應性強、耐寒、喜陽光，因此，家前屋后、田埂地頭、丘陵山坡均可栽培。宿遷黃花菜，以其品質之佳而雄全國之首，暢銷國內外。
在港、澳市場上，它被譽為“丁嘴大菜”、“三莊大菜”。大菜者，上席之物，非同一般“小菜”過去為討吉利，常與發菜共諧音為“金增、發財”。
宿遷市特產-宿遷黃花菜
▽宿遷黃花菜地域特點（產品特色）
黃花菜味道鮮美，營養價值高。干菜中含有較多的胡蘿卜素、維生素B、鈣、磷、鐵、蛋白質等。浙江、福建等地，常用它作產婦或病后初愈者之滋補品。黃花菜的根、花均可入藥，它們具有健胃、利尿、通乳、消腫、安神之功效。
如小兒麻疹不出，用黃花菜五錢，煎水當茶，有助疹出；乳母奶汁少，用此菜一兩，摻豬蹄，炭火煮好服用，能發奶；將其根搗爛，敷乳腺炎患處，能治療乳腺炎。
