張莊冬桃產于江蘇沛縣崔寨鄉張莊村，這里栽培冬桃已有一百多年歷史。相傳，清朝光緒年間（公元1879-1908年），沛縣有個姓吳名鳳柱的人出任湖北省襄陽提督，他將冬桃引進沛縣栽培。
冬桃，其樹形、樹高和樹葉與普通桃樹差不多，但抗寒能力很強，天寒地凍，大雪紛飛，冬桃樹仍枝葉茂盛，碩果飄香。這種桃子長到櫻桃大小時即停止生長，經過漫長的夏天，到9月氣溫下降后桃子生長迅速，“大雪”后桃子進入成熟期，“冬至”前后采摘上市，樹葉下落，果不掉，鮮紅的桃子在白雪藍天的映襯下，鮮艷奪目，可謂寒冬奇景。
張莊冬桃果實近圓形，單果平均重71.32克，大者達91.2克，果皮色白，陽面有紅暈，絨毛多，果肉白色，汁少糖多，質細脆嫩，肉厚核小，甘甜味美，遠勝普通桃子。
冬桃樹自然生長結果，不用嫁接。春天它開花比普通桃樹早七、八天，桃兒長到櫻桃般大小時即停止生長，秋后再長個兒。直到冬天的“大雪”季節才成熟，生長期達250多天。成熟的桃子，表面有一層白色絨毛綠瑩瑩的，綠里透出紫紅，色澤鮮艷。核小，核與靠近的果肉呈赤紅色，使人聯想起它經歷了風雪嚴寒，獻給人們的是丹心一片。冬桃吃起來口感清脆，并帶有一定的甜味，十分好吃，從古到今一直受到人們的青睞。
