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大王集香腸乃蘇北特產，百年歷史，精選新鮮豬里脊肉，經現代科技深加工，輔以創說秘方，精制而成，達到高品位，高營養的要求，享有“王集香腸，香辣之王”之美譽。
配料：豬里脊肉，生姜，食鹽等數味材料配制而成
食用方法：開袋及食，或洗凈放于籠屜中蒸25分鐘即可。
相傳：明太祖朱元璋為僧時，化緣到睢寧大王集，時值一大戶人家辦喜事，得殘羹一缽，其中有一段類似胡蘿卜粗細的肉制品，食之，滿口生香，回味無窮。朱元璋登基后，久思其美味，命御廚刀睢寧大王集尋訪當年所食之物，列入宮廷御宴食譜，食者交口稱贊。
