營養(yǎng)保健蔬菜牛蒡是一種價值很高的保健型蔬菜。它渾身是寶，享有“蔬菜之王珠美譽。
食用牛蒡能夠身強健體、改善人體新陳代謝過程，有降血壓、健脾胃、補腎壯陽的功效對糖尿病、為風濕病的治療有一定的輔助作用。它能有效地抑制癌細胞滋生與擴散，是淋巴癌、肺癌、膀光癌、白血病等疾病者理想的保健食品。
