1.將冬瓜去皮與瓤洗凈，切成瓦棱形的片。海米放碗內(nèi)，用開水浸泡軟，洗凈雜質(zhì)洗凈待用。
2.湯鍋置火上，放豬油燒熱，將蔥姜絲、海米一起放入鍋內(nèi)熗炒，隨即下入雞湯750克熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘，然后，放入細(xì)鹽、味精，淋入雞蛋，起鍋盛入大湯碗內(nèi)，撒上香菜末即成。
