1，蝦肉收拾干凈切小粒。蒜、芫荽頭剁碎 2，熱鍋下油燒熱，下蒜、芫荽頭末爆香，倒入蝦肉和蘑菇，加生抽、蠔油、砂糖、胡椒粉調味，盛起晾涼待用 3，香蔥或韭菜入沸水稍燙，撈出用涼水過涼 4，用云吞皮將餡料包上，用香蔥或韭菜扎上 5，放入七成熱的油中炸至金黃色撈出瀝干即可
