鵝湖鎮大米，產自世界聞名瓷之源的高嶺峰下。這里空氣清新、雨量充沛、日照充足、溫濕度適宜，屬酸性結晶類風化麻砂泥土壤，含有大量的有機質和速效氯、磷及全鉀；無任何污染的山溪水灌溉生產出來的大米，米粒完整，光滑透明，飯爽適口，清香細潤，未經化學藥劑熏蒸，不含任何添加劑，并含有對人體有益的礦物質和微量元素。
