主要用瑤里高山上櫧實果，在寒冬時節經28道工序制成。
食用價值：因其天然野生而又有很高的藥物食用價值，含有淀粉、卵磷脂和其它人體所需的微量元素，能有效降低膽固醇、減肥、使肌膚潔白細膩和延緩衰老、清熱解毒、降脂降壓、解積化淤、止瀉等。故深受人們喜愛，是不可多得的純天然綠色食品。
食用方法：冷水浸泡3-5分鐘，擠干水份7成，下油窩抄，放咗料鹽，3-5分鐘既可起鍋食用。
菜譜：辣椒蒜炒苦櫧豆腐（或加瘦肉）、苦櫧豆腐扣肉（或米粉蒸肉），亦可嘗試其它做法。
