主料：廬山西海深水黑鰱魚頭重約6斤、姜、蒜、辣醬、醬油、鹽、味精、青紅椒、菜仔油、料酒 做法：將魚頭洗凈，鍋上火下菜仔油燒熱后下魚頭兩面蒸黃后下調(diào)料加水，煮二十分鐘即可。 特點(diǎn)：魚頭嫩滑、無泥腥味、鮮嫩可口、回味無窮。
