江西修水“寧紅”茶在我國工夫茶中一直名列前茅，是傳統(tǒng)出口商品。在國際市場上享有較高聲譽(yù)。
▽修水茶葉歷史淵源（文化內(nèi)涵）
江西修水縣已有一千多年的產(chǎn)茶歷史。開始是生產(chǎn)綠茶，在制法上，由唐朝的蒸青團(tuán)茶發(fā)展到宋朝的蒸青散茶。其后又發(fā)展到炒青散茶（即現(xiàn)在的炒青或烘青綠茶）。除綠茶外，又發(fā)展了工夫紅茶、烏龍茶、白毫、花香茶、茶磚等。
▽修水茶葉地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
目前修水茶葉有以下幾種:一、工夫紅茶:工夫紅茶名“寧紅”茶，在國際市場上久負(fù)盛名。一九一四年，“厚盛福”茶號三千多箱“白”字號“寧紅”在上海出口時，獲得英商贈送的“茶蓋中華”“價甲天下兩塊大一九一九年，“第一廠”四千多箱“奇奇”號寧紅在上海出口又獲得一千二百銀元的獎金，并被口岸上頌為“山漫不到莊，茶葉不開箱”，意指山口、漫江的茶葉不運(yùn)到茶莊，全國各地運(yùn)到的茶葉便不開箱評價。
二、炒青綠茶:炒青綠茶是近幾年恢復(fù)的傳統(tǒng)產(chǎn)品。其外形條索緊細(xì)有毫，色澤綠潤，內(nèi)質(zhì)香氣濃厚，滋味鮮爽，湯色明亮，葉底黃綠。三、烤青花茶:素茶原料同炒青綠茶。
唯系烤干，加以茉莉鮮花，并以少量白蘭打底，在烤青綠茶風(fēng)格的基礎(chǔ)上，增加了鮮靈誘人的花香。一九八二年，茉莉花茶被評為江西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。四、烏龍茶:烏龍茶也是近年來恢復(fù)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，其制法介于紅綠茶之間。
品質(zhì)特點(diǎn)是外形條索緊結(jié)，沉重卷曲，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀。色澤油潤，紅點(diǎn)鮮明，稍帶砂綠，香氣濃郁清長（帶有蘭花香）。湯色澄黃清亮，滋味醇厚回甘，葉底柔軟顯紅點(diǎn)。
五、特制名茶:1.龍須茶:龍須茶是“寧紅”的珍品，產(chǎn)于漫江。以往優(yōu)質(zhì)“寧紅”出口時，每箱都有龍須茶蓋面。龍須茶做工精細(xì)，風(fēng)格獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)異。看外形既象飽蘸墨汁的大號筆頭，又似紅纓槍頭，沖泡后宛若一朵鮮艷的菊花，若沉若浮，新穎美觀，故有“杯底菊花掌上槍”之稱。
視湯色，邊沿翠綠金黃、中間紅艷明亮。聞香氣，鮮爽馥郁。嘗滋味，甘醇濃厚。色、香、味俱全，實(shí)為茶中佳品。2.雙井綠:產(chǎn)地在杭口鄉(xiāng)雙井村。該地依山傍水，土質(zhì)肥厚，氣候溫暖濕潤，時有云霧繚繞，故茶樹芽葉肥壯、柔嫩多毫。
此茶歷史悠久，早在北宋時已被譽(yù)為“草茶第一”。詩人黃山谷曾在雙井釣魚臺畔種植此茶。詩人歐陽修也曾以“雙井茶”為題賦詩，詩曰:“西江水清江石老，石上生茶如爪。
窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。白毛裹以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽。長安富貴五侯家，一啜猶須三日夸。……”可見在當(dāng)時已負(fù)盛名。近年來進(jìn)一步改進(jìn)制造工藝，成茶外形緊圓卷曲，形如鳳爪，銀毫顯露，白如霜雪；內(nèi)質(zhì)清香持久，滋味鮮醇，湯色明亮，葉底嫩勻，被評為江西省名茶之一。
3.眉峰銀毫:產(chǎn)于海拔一千一百九十八米的眉毛山上，那里土層深厚，疏松肥沃，雨量充沛，云霧繚繞，為茶樹生長提供了得天獨(dú)厚的自然條件。眉峰茶條索緊圓，白毫顯露，直而微彎，形似龍眉，香氣鮮濃持久，滋味醇厚回甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠均勻。
正所謂:“眉峰有意毓靈奇，云剪霧裁雙黛眉。紛溫宜修高品調(diào)，清心此是茗中魁。”六、其他:1.袋泡茶:系用花茶或工夫茶的下段好茶以茶葉濾袋袋裝。飲用時連袋沖泡。
具有價廉物美、飲用衛(wèi)生、攜帶方便的特點(diǎn)。2.甜茶:系修水茶農(nóng)的常用飲料，是用胡桃科青錢柳（又名搖錢樹）的幼嫩芽葉加工，并配合茶葉制成的袋泡茶。湯色紅暗濃厚，滋味甘醇，有甘草味。
具有清熱解毒、生津止渴降壓強(qiáng)心、止瀉止痢的功效。3.桑茶:系用冬桑葉配合茶葉精心加工制成的袋泡茶。具有生津止渴，清熱利尿，祛風(fēng)涼血，平肝明目，提神醒腦，降壓減肥的功效。
4.益壽茶:系用好茶末配合中藥，充以食用粘合劑，擠壓成條狀的固形茶。除具有茶葉本身的特性外，還有活血、健胃、滋補(bǔ)、益壽的功能。
