1. 香蕉剝去外皮，切成棱形刀塊； 2. 香蕉入蛋清豆粉中拌勻，再均勻地沾上面包屑； 3. 將香蕉投入熱油鍋中炸至熟透且呈金黃色時起鍋，裝盤即可。 炸香蕉的制作要訣： 1.本品有油炸過程，需備色拉油約500克； 2.炸制時，宜輕輕翻動香蕉使其受熱均勻，宜用高油溫炸制。 健康提示 1.此菜除含碳水化合物外，也含有蛋白質、脂肪、灰分，還含有多種維生素和果膠，以及鈣、磷、鐵和多種酶； 2.食用后對降低血壓有輔助作用； 3.是降血脂利腸胃的美食。
