遼寧東港海域的梭子蟹為三疣梭子蟹，俗稱梭子蟹、白蟹，屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科。梭子蟹一般在3~5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10~30米的深海，喜在泥沙底部穴居。其適應(yīng)鹽度為16‰~35‰，pH值在7~9之間，最適鹽度為26‰-32‰之間，最適溫度在22℃~28℃。水質(zhì)要求清新、高溶氧，當(dāng)環(huán)境不適應(yīng)或脫殼不遂時(shí)有自切步足現(xiàn)象，步足切斷后能再生。
三疣梭子蟹的漁汛一年有春秋兩次，產(chǎn)量高，體大肉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是卵巢和肝臟。卵巢可供作上等調(diào)味品。肉除鮮食外,還可制作罐頭,暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。殼可作藥材用，又可提取甲殼質(zhì)，廣泛用于多種工業(yè)。
梭子蟹在冬季洄游季節(jié)個(gè)體最為健壯，一般重250克左右，最大可達(dá)500多克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆瓣醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱“新風(fēng)嗆蟹”。過(guò)去，漁民因梭子蟹產(chǎn)量高，常挑選膏滿活蟹，將黃剔入碗中，風(fēng)吹日曬令其凝固，即成“蟹黃餅”，風(fēng)味特佳。
東港黃海海域生長(zhǎng)的梭子蟹由于生長(zhǎng)環(huán)境水溫較低，故周期較長(zhǎng)，比其他海域及養(yǎng)殖的梭子蟹肉質(zhì)更加鮮美，盛名享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，長(zhǎng)期遠(yuǎn)銷(xiāo)日韓等國(guó)。2009年以來(lái)東港地區(qū)出口梭子蟹2500多噸，貨值2076萬(wàn)美元。
東港梭子蟹 遼寧 東港市黃海水產(chǎn)品行業(yè)協(xié)會(huì) 黃海北部的鴨綠江口漁場(chǎng)和園山漁場(chǎng)，包括18漁區(qū)、19漁區(qū)、32個(gè)漁區(qū)的2、3、6小區(qū)和33漁區(qū)。地理坐標(biāo)為西界北起北緯39°47′04″，東經(jīng)123°30′57″，向東南至東經(jīng)124°00′00″，北緯39°00′00″，北界為陸地沿線，東界和南界為中朝海上分界線中國(guó)一側(cè)。
東港梭子蟹為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
東港梭子蟹為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
東港梭子蟹為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。
