梨干，是用遼陽盛產的南國梨、香水梨制作而成的小食品. 遼寧省遼陽特產香水梨干，是一種歷史悠久的名產。這種梨干的外形扁平，好像一片樹葉(像楊樹葉)；質地細嫩，茶紅的顏色，非常鮮艷，吃起來甜酸，清香可口。相傳已有四五百年的歷史了。香水梨的成熟度要九至十成，手摸時，略微帶些彈性。梨過生、過熟或有傷害，都不能用。營養豐富：總糖44.36%，轉化糖37.1%，蔗糖7.26%，酸分3，.32%，含氮物質2.3%，脂肪3.74%，水分19.9%。
