紅棉蝦團，此菜金亮油潤，色彩鮮艷，形如紅棉。口味酸甜，酥脆清香，肉鮮帶麻。
▽紅棉蝦團歷史淵源（文化內涵）
此菜，相傳為漢高祖劉邦所留。劉邦打敗西楚霸王項羽執掌天下，欲給呂后加服飾織一風衣，當時缺紅色棉絮，無處尋覓，一商人得知后，購得紅絮敬獻宮中，劉邦大喜。
在歡宴諸嬪妃的筵席上，呂后身著鳳衣，飄逸多安，光彩照人，異常風致，劉邦非常高興。隨傳旨膳房御廚，仿紅棉形色敬獻一菜，以討吉利。御廚心領神會，仔細構思，精心烹制，然后獻上，取名紅棉蝦團。
此菜形色皆美，深得劉邦贊賞，一直流傳至今。
▽紅棉蝦團地域特點（產品特色）
做此菜，需精選太湖珍珠蝦，剁細茸，精心調制，經炸燒而成。四周圍上煎如意蝦、酥麻蛋餃、綠色菜松，即可上桌。
