黃花菜，別名金針菜、金針花、萱草。黃花菜營養十分豐富，鮮品含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素，維生素、鈣、磷、鐵，是著名的堿性食品。黃花菜的藥用價值很高，它含有多種氨基酸和秋火堿等藥用物質，具有去濕利水，涼血除熱、止咳消煩、開胸寬膈的功效。常食用可治療水腫、小便不利、帶下、黃疸、衄血、便血、崩漏、乳痛、腰痛等癥。
