鹽池谷子為農產品地理標志產品。
鹽池小雜糧種植歷史悠久，耕作方式傳統，其產品生態無公害，遠銷云南、四川等地，暢銷內蒙古、陜西等周邊大中城市。鹽池谷子為國家農產品地理標志保護產品。
鹽池縣麻黃山、大水坑地區35萬畝旱作雨養農業區，大氣、土壤、灌溉水等基本沒有污染，自然環境優良，非常有利于發展高品質無公害、綠色有機小雜糧，被農業部認定為無公害農產品產地、蕎麥綠色原料基地和綠色食品基地，蕎麥、糜子、谷子獲得有機認證。近年來，鹽池縣充分發掘這些優勢資源，利用40%的耕種土地種植蕎麥、谷子等小雜糧，發展小雜糧良種繁育基地，每年小雜糧產量超過2萬噸。確立了“擴規模、打品牌、拓市場、精加工”的生產、銷售一體化經營理念，扶持發展2家小雜糧加工龍頭企業，形成了“山逗子”等小雜糧品牌。
2014年，鹽池縣種子管理站申報的“鹽池谷子”通過農業部農產品質量安全中心審查和組織專家評審，實施國家農產品地理標志登記保護。
所在地域:寧夏
申請人：鹽池縣種子管理站
所在地域:2014年
地域范圍
鹽池谷子農產品地理標志地域保護范圍包括鹽池縣花馬池鎮、大水坑鎮、惠安堡鎮、高沙窩鎮、馮記溝鄉、青山鄉、王樂井鄉、麻黃山鄉8個鄉鎮98個行政村組。保護范圍位于東經106°33′-107°47′，北緯37°04′-38°10′，南北長110公里，東西寬66公里。區域總種植面積2000公頃，年產量1000噸。
產品品質特性特征
1、外在感官特征：從外觀看：谷子由根、莖、葉、花和果實五部分組成。谷子的根屬須根系，由初生根、次生根和支持根組成；莖直立，有綠色和紫色兩種；葉可分為葉身、葉鞘、葉舌、葉枕等部分；谷子花序屬圓錐花序，1個谷穗由穗軸和眾多的谷碼組成，谷穗的中軸以及各級分枝的長短不同，形成了谷穗的不同類型。如紡錘型、圓筒型、棍棒型、分枝型、貓爪型等。谷子的籽粒是一個假穎果，是由子房和受精胚珠、連同內外稃一起發育而成。去掉內外稃后，俗稱小米。2、內在的品質特征：谷子的營養價值很高，谷子去皮后為小米。鹽池小米中人體必需氨基酸含量較為合理，其粗脂肪含量4.1-4.4%，粗纖維含量0.9-1.2%，食用粗纖維含量高，可促進人體消化。3、安全要求：產地環境嚴格執行《無公害食品大田作物產地環境技術條件》（NY5332-2006）標準。①磷化物、氰化物、氮化物、二氧化碳按GB/T5009.36有關規定執行。②黃曲霉毒素B1按GB/T5009.22有關規定執行。③汞按GB/T5009.11規定執行。④砷按GB/T5009.11規定執行。⑤衛生標準按GB2715-81;GB2761-81執行。
