青銅峽辣椒為農產品地理標志產品。
青銅峽辣椒，為農產品地理標志產品。產于寧夏回族自治區吳忠市青銅峽市。辣椒中含有豐富的維生素C、維生素β-胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。
地域范圍
青銅峽辣椒主要分布在青銅峽市葉盛鎮、小壩鎮區域，總生產面積2000公頃。青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區中部，位于東經105°21′-106°21′，北緯37°36′-38°15′，平均海拔1121米，南北長29.6公里，東西平均寬3.2公里。南起青銅峽鎮，北至邵崗鎮與永寧縣李俊鎮接壤，葉盛鎮與永寧仁存接壤。東至黃河中軸線，西至沿山公路109、110國道，包蘭鐵路貫穿南北，石中、青吳靈高速公路縱橫東西。年總產量9萬噸。
自然生態環境和人文歷史因素
（1）土壤地貌情況：青銅峽市地處寧夏平原引黃灌區中部，地勢平坦，土壤以黃河泥沙淤積土質、鹽堿土質及紅沙質土壤為主，其中：淤積土質29.6萬畝、鹽堿土質4.6萬畝、紅沙土質8.4萬畝。土壤PH值平均為8.54，土壤有機質平均為14.9。土壤肥沃，土層深厚，養分含量高。地形為賀蘭山脈黃河沖積扇形成的寧夏平原上游，西南高，東北低，比降為2500：1。
（2）水文情況：種植區域內黃河穿越市境，辣椒生產灌溉用水為黃河水。1967年青銅峽水利樞紐建成，成為銀川平原內西干渠、唐徠渠、漢延渠、惠農渠、秦渠、漢渠、東干渠等大干渠之首。七大干渠過境長260公里，年配水量9.59億立方米。按照《農用水源環境質量監測技術規范》（NY/T396-2000）的要求，對產地的灌溉用水進行監測，評價結果表明，辣椒產地灌溉水所有
監測項目檢測值均未見超標，判定灌溉水質合格。
（3）氣候情況：辣椒種植區氣候屬大陸性季風氣候，干旱少雨，晝夜溫差大，日照充足，冬冷夏熱，災害性天氣少，無霜期長，光、熱、水資源豐富，引黃灌溉農業旱澇保收。
年平均風速為3米/秒，以4月份最大，全年以西北風為主，最大風力7級，全年沙塵暴日數9天，揚沙日數14天。
年均氣溫9.5℃，極端低溫-17.6℃，極端高溫34℃。≥10℃的積溫為3200-3400℃，無霜期140-160天。
全年日照時數為3102.5小時，平均每天為8.5小時，7月最長每天13.5小時，12月最短每天9小時。年平均輻射量為144.6千卡/平方厘米。
平均降水量為146.8毫米，主要降水集中在6-9月份，占全年降水量60%，年蒸發量平均為1940毫米，是降水量的9.1倍，平均日蒸發量5.3毫米。
（4）人文歷史情況：青銅峽辣椒從20世紀開始種植，已有近10年的歷史。青銅峽市是國家重要的商品糧生產基地，同時也是西北地區重要的蔬菜生產基地。全市土地面積2445平方公里，可耕地面積80多萬畝，總人口30萬人，其中農業人口20萬人，占總人口的67％。。同時，青銅峽市位于寧夏中部平原，包蘭、大古鐵路、石中高速、109國道穿境而過，也是寧夏列入西部百強的唯一的縣市，區位優勢明顯，交通便利，自然條件得天獨厚，種植資源豐富，經濟發達，社會安定，民風淳樸，為蔬菜產業的發展提供了較好的投資環境。近年來，我市以設施農業為突破口，積極調整產業結構，采取政府引導、資金扶持、公司運作、大戶帶動的方式，大力發展現代農業，截止目前，全市新建千畝以上設施農業園區13個，建設日光溫室2萬畝。引進山東壽光種苗公司、中衛綠色田園蔬菜合作社等4家大型公司和設施蔬菜種植大戶90戶，投資4000多萬元，參與全市日光溫室、三座工廠化育苗中心的建設，營造了良好的產業化發展氛圍。現代農業的大力發展，為青銅峽辣椒提供了良好的發展契機。
生產技術要求
（1）產地選擇與特殊內容規定：達到無公害蔬菜產地環境條件的產地，才能作為辣椒種植基地。
（2）品種選擇與特定要求：劃定區域范圍內辣椒的品種主要選擇抗病性強、抗逆性好、品質優、產量高、耐貯運的長劍等優良品種。
（3）生產過程管理，包括農業投入品方面的特殊使用規定：對辣椒種子實行“統一采購、統一消毒”的辦法，以確保種子的質量；在辣椒生產中禁止使用高毒、高殘留農藥；禁止在辣椒生產中使用未依法登記的肥料、農藥；禁止使用不符合農灌水標準的污水灌溉辣椒基地；在辣椒儲藏、加工、包裝、運輸、銷售過程中，禁止使用對人體有毒副作用的催熟、防腐、增白、染色的藥物或激素類物質；要有專人保管化肥、農藥；定期對辣椒基地進行農藥殘留抽檢，對在抽檢過程中發現使用高毒、高殘留農藥以及農藥殘留超標的，不得上市銷售，并予以暴光。
（4）產品收獲：完全成熟后采收，采摘前15天內嚴禁噴灑各種防病防蟲農藥。
（5）生產記錄要求：要做好生產全過程的記錄，包括：種子、化肥、農藥的購銷、使用記錄，辣椒銷售記錄等，記錄要完整、真實，保存兩年以上，投入品使用記錄要真實反映原料生產全過程。凡無投入品記錄的，蔬菜購銷公司一律不予收購。
產品典型品質特性特征和產品質量安全規定
（1） 外在感官特征：劃定區域范圍內的辣椒品種以長劍為主，其生育期
12個月，平均株高2.5米，單果重100-150克，每株結果25個左右，單株產3.5-4千克，果色黃綠，厚皮，辛辣。
（2） 內在品質指標：青銅峽辣椒含有豐富的維生素和礦物質。每100
克辣椒產品中，含有維生素A0.05毫克，維生素C20.2毫克，蛋白質2.4克，脂肪0.3克，總糖8.6克，碳水化合物9.8克，鈣4.6毫克，磷39毫克，鐵0.1毫克，多種氨基酸0.0298毫克。青銅峽辣椒具有抗病性強、抗逆性好、品質優、產量高、耐貯存等特，適宜長途運銷。在反季節蔬菜供應中占重要地位。溫棚辣椒每年10月定植，年產量9萬噸左右，90％向外銷售，主銷區域主要在西北地區，鮮銷產品價格行情好，“青銅峽辣椒”產品知名度高。
（3）安全要求：產地環境符合《農產品質量安全無公害蔬菜產地環境要求》標準和《環境質量標準》，產品安全衛生指標優于國家標準。整個生產過程均按照無公害蔬菜標準化和我市制定的生產技術規程進行生產管理。
包裝標識等相關規定
地域范圍內的生產經營企業要按照《農產品地理標志公共標識使用規范》的要求和農業部農產品質量安全中心公共標識授權規定，在產品或產品包裝上正確使用全國統一的公共標識。應建立標識使用管理制度，對標識的使用情況如實記錄，登記造冊并存檔，存期三年。辣椒在運輸的過程中要遵守有關規定，車輛要有保暖設施，運輸要合理。
