俗話常說:“寧吃飛禽四兩，不吃走獸半斤”。這里說的“四兩是老秤，按十兩秤乃是二兩五錢，也就是說飛禽味高于走獸味一倍。雖然這僅是種擬喻，用于尕拉雞，倒很確切。
▽尕拉雞地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
尕拉雞，因其鳴聲“尕、尕一拉，尕、尕一拉…”而得名。這也是“自呼其名”吧。其實(shí)，它的學(xué)名叫“石雞”，屬鳥綱雞形目雉科石雞屬。也叫“嘎嘎雞”，又因其喙、腿均有鮮艷的紅色，還叫“紅腿雞”。
加上它那藍(lán)灰色的羽毛，兩肋下各有多條棕黑色的條紋，形態(tài)挺為雅致而凝重，人們也把它視為觀賞鳥類。它一般重一斤左右，肉質(zhì)十分細(xì)嫩潔白而鮮香，味道冠于諸種野禽。
用它的肉入烹，無論紅燒、清燉或、炒、扒、燴、鹵，都很好吃。又由于它屬于高蛋白、低脂肪食品。
