烤土豆，西寧人稱為“烤洋芋”。大概這是青海這邊祖祖輩輩傳承下來的吃法吧，時間流逝，這美味不但沒有經過時間的風逝消失在其他美味的洪流中，反而經過這幾年，我們對烤洋芋，有了新的理解和感悟。
將洗凈的洋芋切成片后備用，在專門的烤洋芋的鐵鍋將油加熱后將切好的洋芋放進去，放入鹽，就這么簡單的煎，等到表面金黃色后取出，穿上串串，放到炭火上燒烤，撒上孜然，芝麻……加上秘制的醬料，幾分鐘后，獨特的美味，入口噴香，外焦里嫩的口感讓烤洋芋變成西寧市內人人愛吃的小吃。
烤洋芋是西寧最常見的小吃，在各個街頭巷尾都能見到，價格在幾元到十幾元直接，非常便宜，最好吃的要數莫家街小吃城里的了，還有華德美食城一樓，馬忠食府，都能找到美味。
