藏麻是一種很好的甜食輔料。它含糖分63％，蛋白質15％，脂肪1．1％，此外，還含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。因此，可用來做精、制酒。一般用它的根做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營養豐富。青海獲麻資源豐富，加工精細。(西寧)
