恩陽種植生姜的歷史久遠，民國《巴中縣志》將恩陽生姜同巴中的絲綢、藥材、木材等并列為輸出商品。恩陽生姜富含氨基酸，性溫，辛香味美，是人們用于菜肴調味的必須品。并有發汗解表、和胃止嘔、宣肺化痰、溫陽解水之藥效。也是加工咸菜的主要原料。是天然的綠色保健食品。恩陽古鎮，至今還有保存完好的長176米專用于生姜交易的“姜市街”。恩陽屬淺丘低山地勢，亞熱帶熱潤性季節氣候，年均氣溫17.5℃，極適宜種植生姜。其產區主要分部在恩陽周邊踏泥橋、明揚場、青木橋一帶，全鎮年種植生姜面積達8000畝，年均產量在17500噸左右。過去主要通過恩陽河水運重慶。現在已銷往新疆、甘肅、遼寧、河北、重慶、貴陽及成都等地,生姜栽植成恩陽老百姓致富增收的重要項目，是恩陽發展農村經濟的優勢產業。
