全興大曲是濃香型曲酒。酒度雖是五十八至六十度，但醇和不烈，既有醇香濃郁的風味，又有和順回甜的特色。
▽全興大曲歷史淵源（文化內涵）
全興大曲酒的產地在成都市。成都地處四川盆地中心，平疇千里，田土肥美，農業興盛，自古以來是有名的釀酒之鄉。三國時候，劉備在成都建立蜀漢政權，曾特別下令禁酒，可見當時釀酒、飲酒已成民間習俗。
到了唐代，詩人張籍說“萬里橋邊多酒家”，李商隱則稱贊美酒成都堪送老”。一百多年來，全興大曲酒在釀造工藝上有一套傳統的操作方法:發酵用陳年老窖，發酵期長達六十天；蒸酒時掐頭去尾，中流酒要經過品嘗鑒定，驗質分級，然后再勾兌、加漿，分窖分壇入庫貯存，庫存一年以上才包裝出廠供應市場。
