米易何首烏，是四川省攀枝花市米易縣的著名特產，該品所含的卵磷脂含量高于大豆、深海魚油，是其它地區的何首烏卵磷脂含量的三倍以上，其中還含有高量的硒元素，鐵元素。
米易何首烏，以產于四川省攀枝花市米易縣而得名。米易縣地處攀西地區，這里地質結構非常特殊，所以礦藏異常豐富，生長的何首烏所含的卵磷脂含量高于大豆、深海魚油，是其它地區的何首烏卵磷脂含量的三倍以上。其中還含有高量的硒元素，鐵元素。
米易縣作為攀西地區最大的何首烏種植生產基地，以“公司+基地+農戶”的經營方式種植何首烏。米易何首烏通常為兩年到三年采挖，種植基地內實行輪流種植，輪流采挖，循環供應的方式。當地最大的生物制品公司四川平大生物與種植村社簽定種植回收協議，種植戶按公司提供的何首烏GAP種植技術規程要求種植何首烏，公司按保底價統一回收。在種植過程中平大公司向種植戶提供何首烏種苗或種子、生物肥料、農膜等生產資料，每300畝面積種植設置1名專業的技術骨干，及時解決何首烏種植技術性問題，確保每畝每畝單產在1500公斤以上。公司在種植過程中，培養種植技術骨干，受訓農戶5000戶以上，生產加工環節中吸納就業人員200人左右。
平大生物在縣內發展何首烏種植，2010年底何首烏種植面積達到3000畝。何首烏為兩年生植物，實施輪種，公司計劃在3年內全縣種植何首烏2萬畝，平均畝產3000斤，預計年平均何首烏產量能達到15000噸。
米易何首烏產地范圍為四川省米易縣現轄行政區域。
一、種源
何首烏(PolygonummultiflorumThunb)。
二、立地條件
產地范圍內海拔1300至2200米，土壤類型為山地紅壤（黃紅壤）和山地黃壤，質地為中壤至重壤土為主，pH值為6.0至7.5，有機質>1.0%。
三、栽培管理
1．種苗培育：
（1）種苗繁殖：每年1月至9月份，選優良、健壯的米易何首烏植株作采集母株。
（2）扦插育苗：露地育苗，應蓋小拱膜。棚內苗床的濕度和溫度（適溫為20℃至25℃）。
（3）起苗：出圃苗要求，苗高15cm至25cm，有1至2條粗>1mm、長3cm以上的根或3條以上長3cm以上的須根，葉色新鮮、綠色，無病蟲危害。
（4）大田移栽：春秋兩季進行移栽，每667m2用種苗4200株，每窩定植1株。
2．田間管理操作規程：米易何首烏種植采用搭架、少藤或者短藤方式栽培管理。每年2至3月發芽長葉前和8至9月開花前用50至100Kg/667m2兩次追施有機復合肥。
3．采收：大田種植2年后于10至11月，挖出的米易何首烏按大小分別裝筐。
4．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、加工流程
清洗→干燥→切片→檢測→包裝。
五、質量特色
1．感官特色：
（1）眼觀：米易何首烏呈團塊狀或不規則紡錘形，長6至15cm，直徑4cm至12cm，表面紅棕色或紅褐色，皺縮不平，有淺溝，并有橫長皮孔樣突起及細根痕。體重，質堅實，不易折斷，斷面淺黃棕色或淺紅棕色，顯粉性，皮部有4至11個類圓形異形維管束環列，形成云錦狀花紋，中央無木心。
（2）鼻嗅：濃郁的參香味。
（3）品嘗：味微苦而甘澀。
（4）手摸：片型規整，堅實，不易折斷。
2．理化指標：含2,3,5,4′-四羥基二1-2-Ο-β-D-葡萄糖苷≥2.2%。
