漢源花椒為地理標志保護產品。
漢源花椒為地理標志證明商標。
歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷省內外，用鮮椒煉制的“黎江牌”花椒油，84年榮獲省優質產品稱號，深受消費者歡迎。
漢源縣有“中國花椒之鄉”之美譽，其歷史悠久、文化燦爛。位于四川省西南山區，雅安地區南部，全縣有6個區，8個鎮，32個鄉，255個村，1851村民小組，總人口35萬，共有漢、彝、藏、回等17個民族，其中少數民族人口占10%，是成都經濟圈與攀西經濟帶上的一顆明珠。氣候獨特、資源豐富，經濟發展后勁充足。“富林文化”、“獅子山文化”享譽中外；“南方絲綢之路”、“茶馬古道”名貫古今。
漢源花椒，品質冠居全國。傳說為唐太宗年間0師唐僧到西天取經回程夜宿漢源縣時所持仙杖化生，以產地清溪縣（現漢源縣）得名清椒，又因所產花椒果實上附生1-3粒純肉小椒粒，也俗稱“娃娃椒”。從西漢章帝元和一年（公元84年），漢源花椒被選作皇室宮廷貢品，至清光緒29年（公元1903年）免貢，進貢歷時1800多年，素為我國著名的“花椒之鄉”。漢源花椒的栽培品種主要分為清椒、正路椒、大紅袍、高腳黃和竹葉椒五種。其中以清椒品質最佳，為本縣栽培當家品種，其次為正路椒、大紅袍。而高腳黃、竹葉椒則屬于半野生、野生椒，前者主要用作配食牛、羊肉的理想佐料，后者是嫁接繁殖優良花椒的砧木其歷史悠久，唐代列為貢品，故名“貢椒”。以其色澤丹紅，粒大油重，芳香濃郁、醇麻爽口，暢銷省內外，用鮮椒煉制的“黎江牌”花椒油，84年榮獲省優質產品稱號，深受消費者歡迎，至1999年全縣花椒種植面積為10萬畝，株數3280萬株，產量895噸，收入3500多萬元，是椒區農民主要多種經營收入來源之一。
花椒屬蕓香料灌木或小喬木植物，有刺。奇數羽狀復葉，邊緣有圓齒和透明腺點。夏季開花，花小型，傘房花序或短圓錐花序。果實呈紅色，種子黑色。果實就是花椒，含揮發油，性熱，味辛香。
花椒是烹調中的重要調味品，主要用于烹煮肉類，也常作為炒椒鹽花生、椒鹽豆，制中式椒鹽餅等。另外，它也是調制其它調味品的常用料。
因水、土、氣候關系，漢源花椒與全國其它產地的花椒相比最明顯的區別是花椒背面附有一至二個小花椒，故稱“子母椒”和“娃娃椒”，享千年盛譽，稱巴蜀一絕，至唐宋到明清歷代漢源花椒均作為“貢品”，在實施科技日報興農的今天，科技人員為漢源貢椒這一傳統名優產品又賦予了新的科技內涵。其質量斷提高，產量逐年擴大，目前漢源共椒種植面積發展到期6萬余畝，年產量達600余噸，暢銷國內外市場。
