臘味蒸滑雞
臘味蒸滑雞原料：臘腸1條，臘肉1/3塊，干腸1條，土雞1/4只，香菇數朵。
制法：
1、臘腸、臘肉及干腸切片后，過滾水略燙過備用。
2、雞肉斬件備用。
3、將雞肉放入鍋內，加上調味料后，再放上香菇片、姜片、蒜片及各式臘味，蒸鍋蒸約20分鐘至雞肉熟透即可。
千萬不要為了把雞肉蒸爛而加長時間，那樣只會破壞口感。用小火蒸20分鐘就足夠。
