筠連咸菜久負(fù)盛名，其主打產(chǎn)品便是糟黃瓜。糟黃瓜系選用川南烏蒙山脈乳黃瓜和高山鮮紅椒手工制成，口感脆嫩辣甜，咸鮮爽口，獨(dú)有麻、辣、香、脆、鮮風(fēng)味，讓人嚼在口中腦海卻浮現(xiàn)一幅美麗的畫(huà)面；靚麗的筠連姑娘在青山綠水間摘下一條條翠碧如玉的嫩黃瓜，纖纖玉手把黃瓜浸泡、曬干······
從明清時(shí)期起，筠連人就開(kāi)始腌制糟黃瓜。因筠連山區(qū)有較多的喀斯特地貌，山勢(shì)較高而冬天氣溫較低，蔬菜難種。筠連人見(jiàn)夏天瓜果齊全，特別是黃瓜易種且產(chǎn)量大，人們便將嫩黃瓜采摘后一個(gè)個(gè)分成條狀，放在太陽(yáng)下曬干；冬天蔬菜缺少時(shí)，就拿出來(lái)用冷水浸泡一段時(shí)間，拌上辣椒醬等食用，脆、辣、甜且清香可口的糟黃瓜因此而得名。昔日馬幫經(jīng)過(guò)筠連，常捎帶“筠連糟黃瓜”于路上食用，故那時(shí)糟黃瓜就已名傳南絲綢古道。
改革開(kāi)放、經(jīng)濟(jì)活躍，糟黃瓜這道傳統(tǒng)咸菜開(kāi)始從家庭走入市場(chǎng)，“村夫”、“香名”、“阿婆”、“郝哥”等諸多品牌應(yīng)運(yùn)而生，暢銷(xiāo)省內(nèi)外、有的還遠(yuǎn)銷(xiāo)到美國(guó)、新加坡等國(guó)家。一盤(pán)糟黃瓜，一片新天地。
