相傳清代乾隆年間，是魯南地區(qū)傳統(tǒng)地方名吃和宮廷御膳相結(jié)合的高檔宴席，距今已有200多年的歷史。全羊宴是指用羊體的各個(gè)不同部位，采用烹、炸、炒、燉、蒸、餾等不同工藝方式精制而成的形、色、味各異的菜肴。制作是從羊頭到羊尾，一個(gè)部位一道菜。更具特色的是全羊宴的每一道菜名都不帶一個(gè)“羊”字，而且從菜譜上看，菜名確切、詼諧、吉祥而含蓄。例如滿江紅、迎風(fēng)扇等40多道菜。羊肉素有“藥膳佳品”之稱，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種維生素。性大熱，味甘美，有補(bǔ)中益氣、開胃健脾之功效，因此受到廣大人民群眾的喜愛。
