章魚
主料：面粉500g
配料：花生油175g，蓮茸餡400g，花椒粒
制作工藝：
1、先將面粉分為2份，1份為300g，用油75g，水適量調成水油面團
2、另一份為200g，用油100g調成油酥面團
3、將油酥面團包入水油面皮內，搟開，折疊，再搟開成長方形，卷成筒狀摘劑40個
4、取一個劑包入餡心，先做成章魚的坯形，再剪出章魚的足
成品特點：造型美觀，口味酥脆。
